Ženska večer: 5 chefica i 5 sommelierki

Na festivalu Taste the Mediterranean već je postala tradicija ženska večer, na kojoj se ženske ruke slože, pokažu što se sve u kuhinji može i pritom zadive goste.

Međunarodna ekipa sjajnih chefica na poziv platforme Mediterranean Women Chefs 7. listopada kuhat će u splitskom restoranu Zora bila, što ga vode Sandra i Dane Tahirović. U svojoj kuhinji oni će ugostiti francusku cheficu i konzultanticu Floru Mikula, slastičarku iz Pariza Keiko Nagae, cheficu Vesna Miletić iz zagrebačkog restorana Tač i Gabrielu Filca, mladu pomoćnicu chefa Denija Srdoča iz riječkog restorana Nebo.

Uz njihovu večeru posluživat će se vina s Kvarnera, po izboru i promišljanju pet kvarnerskih sommelierki.

A tko su mlade žene koje znaju koje vino uz koje jelo odabrati, u kakvu ga čašu natočiti, kako pravilno protumačiti vinsku etiketu i otvoriti bocu šampanjca te još mnogo toga vezanog za ‘piće bogova’.

LUCIJA MATIJEVIĆ, kći kuhara i vinskog poznavatelja koji je na nju prenio ljubav prema eno-gastronomiji, sommelierka je treće razine položene u Hrvatskom sommelier klubu i buduća predavačica na njihovim tečajevima. Osam godina je provela u Norveškoj, radeći u restoranima kao što su XL Diner te Alesund Nord, poznat po najvećoj ponudi bakalara u Europi.

MONIKA NERAL je Riječanka koja je živjela 17 godina u Italiji, gdje je diplomirala strane jezike i književnost i tamo se zainteresirala za vino. Premda, je ono u njenoj obitelji u profesionalnom smislu prisutno već generacijama – pradjed je izrađivao bačve za vino, jedan djed ga je proizvodio, a drugi ga je rado kušao. Monika se, pak, vinu posvetila nakon povratka u Hrvatsku, gdje se zaposlila u jednom opatijskom hotelu i shvatila da je ono zanima na razini višoj od hedonističke. Danas je sommelierka s trećom razinom WSET akademije, s međunarodnom ASI zlatnom diplomom i treća finalistica Prvenstva Hrvatske u sommelierstvu 2021.

Pet Kvarnerskih sommelierki: Martina Škarica, Lucija Matijević, Ines Matić Matešković, Marinela Mrkonja i Monika Neral. Foto: Rino Gropuzzo

MARTINA ŠKARICA, sommelierka je 2. razine Hrvatskog sommelier kluba, koja je vinsku kulturu usvojila u obitelji: roditelji su imali male vinograde u Dalmaciji i radili kućna vina, a tek bi u važnijim prigodama otvarali vrhunske butelje – koje su nju jedino zanimale. U profesionalnu priču ušla je uz brata Marka, koji joj je bio mentor u sommelierstvu, a znanje je proširila radeću u ekskluzivnim kvarnerskim restoranima kao što su Villa Ariston, Draga di Lovrata i Nobilion u Hotelu Ikador.

Doc. dr. INES MATIĆ MATEŠKOVIĆ docentica je na Pravnom fakultetu u Rijeci i sommelierka s diplomom Hrvatskog sommelier kluba. Vrlo je angažirana u tom području te od 2016. organizira radionice, vođene degustacije te predstavljanja vina na specijaliziranim sajmovima i konferencijama, predaje na tečajevima Hrvatskog sommelier kluba i ambasadorica je talijanskih pjenušaca Bottega u Hrvatskoj. Uz to, autorica je video kolumne za portal Stilueta, u kojoj vina nastoji približiti publici na pristupačan i lako razumljiv način.

MARINELA MRKONJA, magistrica ekonomije, sommeliersku naobrazbu stekla je u WSET-u (Wine and Spirit Education Trust), jednoj od najprestižnijih škola za edukaciju o vinima i žestokim pićima. Danas je članica i Hrvatskog sommelier kluba, a kao “vježbenica” u žiriju poznatog sajma Vinistra ocjenjivala je mladu malvaziju. Razlog zbog kojeg se bavi sommelierstvom je želja da kod mladih potakne zanimanje za vinsku kulturu i kulturu stola općenito.