Olaf Johan Pedersen

Olaf Johan Pedersen dolazi s otoka Røst na otočju Lofoten, u sjevernoj Norveškoj, a odrastao je u obitelji koja se više od 120 godina bavi proizvodnjom sušenog bakalara (stockfish). U proizvodnju i poslovanje vezano uz taj proizvod uključen je od rane mladosti.

Studirao je poslovne znanosti na Norveškoj poslovnoj školi (Norwegian Business School) u Oslu, nakon čega se specijalizirao za ekonomiku ribarstva i marketing morskih plodova na Sveučilištu u Bodøu.

Od 2005. do 2007. godine radio je za Norveško vijeće za morske plodove (Norwegian Seafood Council) u Milanu, fokusirajući se na talijansko i hrvatsko tržište. Kasnije, od 2007. do 2019. godine, obnašao je dužnost izvršnog direktora tvrtke Glea, proizvođača sušenog bakalara s otoka Røst.

Od 2019. godine zadužen je za razvoj oznake zemljopisnog podrijetla “Tørrfisk fra Lofoten” (sušeni bakalar s Lofotena) u Italiji i Hrvatskoj – na dvama tržištima koja zajedno čine oko 90 % norveškog izvoza sušenog bakalara.