Petar Rikato

Istarski maslinar i agronom iz Medulina s više od dvadeset godina iskustva, vodi OPG Petar Rikato te razvija i vlastiti brend ekstra djevičanskih maslinovih ulja Rikato Olive Oil. Maslinici s oko 20 tisuća stabala nalaze mu se u južnoj Istri, a posebno područje Petrova stručnog interesa jest rezidba maslina. U toj je disciplini ostvario zapažene rezultate: 2018., 2019. i 2022. pobijedio je na Nacionalnom šampionatu u rezidbi maslina u obliku polikonične vaze.

U njegovu profesionalnom pristupu susreću se dva svijeta: preciznost agronoma koji razumije potrebe stabla te iskustvo maslinara. U posao je uključena i njegova supruga Matea, s kojom ima dva sina, pa se iza suvremeno oblikovanih boca i premium pozicioniranja nalazi vrlo osobna priča o obitelji koja živi među maslinama i koja zna da kvaliteta ulja nastaje u masliniku. Svaka se sorta bere u trenutku kada su njezina aroma i sastav optimalni, a ubrani plodovi prerađuju se u roku od 24 sata. Koriste se isključivo mehanički postupci i hladna ekstrakcija kako bi se što bolje sačuvali svježina, nutritivna svojstva i prirodni aromatski karakter masline.

Kolekciju Rikato čini pet blendova ekstra djevičanskih maslinovih ulja koncipiranih tako da obuhvate različite intenzitete i aromatske profile: od nježnijih i lakših ulja, preko harmoničnih srednje intenzivnih do snažnijih i izraženijih ulja. Upravo ih to čini idealnim za sve vrste kuhanja: od kućnog do fine dininga. Ulja Rikato dobivaju i stručna priznanja, pa je tako ekstra djevičansko maslinovo ulje sljubljenih sorti  na 28. Međunarodnom susretu maslinara i uljara Noćnjak 2026. u Dubrovniku osvojilo Veliku zlatnu medalju.

Rikato je, kako Petar voli reći, više od naziva na etiketi. Brend je nastavak njegova profesionalnog puta i obiteljskog života. Petru, Matei i njihovom sinovima maslinik je istodobno  radno mjesto, prostor obiteljskog života i ishodište proizvoda kojim žele ispričati vlastitu priču o Istri, zemlji i maslini.