Pastry chef Talia Richard-Carvajal

Talia Richard-Carvajal odrasla je u Sjedinjenim Državama, u Kaliforniji i Teksasu, te u Engleskoj. Majka joj je Španjolka, a otac Amerikanac, pa je oduvijek živjela na kulturnom raskrižju.  Podrijetlom iz odvjetničke obitelji, započela je akademsku karijeru i studirala Englesku književnost na Sveučilištu u Cambridgeu prije nego što se posvetila svojoj životnoj ljubavi: pekarstvu.

Studirala je kao slastičarka u Le Cordon Bleu u Londonu i obučavala se u nekim od najboljih restorana u Ujedinjenom Kraljevstvu, uključujući St. John i Le Manoir aux Quat’Saisons. Provela je dosta vremena u slastičarskoj kuhinji u čuvenom Claridges’ Hotelu u Londonu (5 *), radeći na različitim pozicijama, od organizacije banketa do večernjeg servisa i poslijepodnevnog čaja.

Preselila se u Kopenhagen 2018. gdje se angažirala oko otvorenja Hart Bageri, danas jedne od najutjecajnijih pekarnica na svijetu. Talia vodi Hart kao izvršna i kreativna direktorica. Istovremeno vodi projekt koji joj je prirastao srcu: nova slastičarnica u Cartageni, koja će koristiti vrhunsku kvalitetu peciva i kolača kako bi predstavila jedinstvene plodove iz kolumbijskih, do nedavno nedostupnih, poslijeratnih zona.