Pastry chef Dragana Kovačević

Restoran Spinnaker, Poreč, 3 toke Gault&Millau, Michelinova preporuka

U svijet kulinarstava ušla je relativno kasno, s 30 godina, nakon završene frizerske škole i raznih poslova koji je nisu emotivno ispunjavali. Danas je jedna od najboljih slastičarki u Hrvatskoj.

U ugostiteljstvu je u deset godina prošla sve faze, a želja za učenjem odvela ju je na radionice svjetski poznatih slastičara poput Emmanuela Hamona, Johna Martina, Nine Tarasove i Karima Bourgija. Usavršila se za izradu dijetetskih slastica, pet godina vodila je slastičarski tim hotela Meneghetti u Balama, radila u austrijskom hotelu Raffl’s, da bi se prije dvije godine pridružila restoranu Spinnaker, u Poreču. Svaki njezin dessert izgleda kao oslikana knjiga, goste rado uključuje u interakciju sa slasticama, tako da dožive namirnicu.

Dragana je strastveni zaljubljenik u svoj posao i doživljava ga kao najveću sreću, a posebno ju veseli što je virusom gastronomije zarazila i svog sina. Ovogodišnja je dobitnica trofeja Gault&Millau Croatia slastičarka godine 2024.