Pastry chef Antonija Nikolić
Love is a piece of cake · Hrvatska
Biografija
Moje ime je Antonija Nikolić i želim s Vama podijeliti svoju strast i putovanje u svijet slastičarstva. Nakon završetka srednje umjetničke škole, moja ljubav i kreativnost pronašle su put u slastičarstvo. Prekvalifikacijom sam otkrila da mi francusko moderno slastičarstvo pruža priliku za preciznost i inspiraciju. Kroz različite tečajeve usavršavala sam se i proširila svoje interese na više područja slastičarstva. Inspiraciju crpim iz starinskih recepata, a orah je moja omiljena namirnica koja me vraća u djetinjstvo i koju smatram nepravedno zapostavljenom. Namirnice koje se mogu naći u našoj regiji, upotreba začina, te bogatstvo okusa talijanske kuhinje su ono što me najviše inspirira. Moj omiljeni desert je Paradižot.
Svoje sam znanje stjecala kroz rad, a želja za učenjem dovela me do vodstva slastičarnice hotela Park, Split. Najveći izazov bio je otvaranje hotela Ambasador kao Executive Pastry chef. Nakon toga otvorila sam edukacijski prostor naziva “Love is a piece of cake”, gdje u suradnji s Cjelo životnim učilištem predajem i održavam radionice.
Također se bavim proizvodnjom slastica, konzultacijama, a moja „najdraža disciplina“ su restoranski deserti u Restoranu Kala. Volim vidjeti osmijeh na licima ljudi kada kušaju moje slastice.