Monika Prović
Vinarija Prović · Opuzen; sommelier u restoranu Zrno Soli, Split · Hrvatska
Biografija
Monika zajedno s bratom vodi boutique obiteljsku vinariju u Opuzenu, malom gradu u kojem je rođena. Odrasla je u Splitu, ali se ubrzo preselila u Zagreb gdje je studirala i radila. Magistrirala je politologiju na Sveučilištu u Zagrebu, a istovremeno je stekla certifikate stranih jezika za engleski, francuski i talijanski jezik. U tom razdoblju završila je i WSET-ov kvalifikacijski Level 3 u Zagrebu, ali je zov mora bio jači pa se vratila kući. Danas Monika nadzire vođenje vinarije, baveći se svime, od kontrole kvalitete do marketinga. Uz to radi i kao sommelierka u restoranu Zrno Soli u Splitu.
Vinarija je danas etablirana kao mali brand koji nudi vrhunska vina. Među brojnim nagradama posebno su ponosni na Decanterovu zlatnu medalju i zlatnu medalju s Concours Mondial de Bruxelles koje su dobili za svoja vina.
Kao predavačica za Wine and Spirits Education Trust u Hrvatskoj, Monika dijeli svoje ogromno znanje i iskustvo sa studentima Wine Academy Croatia. Često je zovu da drži radionice na vinskim festivalima kao što su Vinart Grand Tasting i Vino Dalmacije te održava vinske treninge za osoblje jahti ili restorana. Posao sommelierke odveo ju je u inozemstvo gdje drži majstorske tečajeve o hrvatskim vinima vinskim profesionalcima i ljubiteljima vina.
U slobodno vrijeme Monika uživa u dugim šetnjama, čitanju, jogi i kupanju u svom omiljenom Jadranskom moru.