Jelena Tabak
Predsjednica Udruženja ugostiteljskih djelatnosti HGK Vlasnica restorana Dujkin dvor · Split · Hrvatska
Biografija
Jelena Tabak predsjednica je Udruženja ugostiteljskih djelatnosti HGK i već deset godina vlasnica splitske konobe “Dujkin dvor” na Matejuški. Upravo to iskustvo pomoglo joj je da shvati i artikulira probleme svojih kolega ugostitelja u vrijeme pandemije COVID-a kada je bila predsjednica Nacionalne udruge ugostitelja, ali i danas u vrijeme prekomjernog turizma.
Premda je po struci prevoditeljica za engleski i talijanski jezik te radi kao stalni sudski tumač za ta dva jezika, turizam je ono što je zanima još otkako je prije petnaestak godina postala vodič u turističkoj agenciji. Žena poduzetničkog duha za sebe voli reći da je turistička djelatnica više nego ugostiteljica te da joj nije bio cilj samo otvoriti restoran nego i proširiti priču o kulturi Splita, oživjeti duh staroga grada i kulturne baštine ispisane u Varošu, nekadašnjoj četvrti splitskih težaka i ribara.
Njezina najnovija inicijativa je Meštrovićev pjat kod Dujke: svojim će gostima tjedan dana nuditi jela koja je Olga Meštrović, supruga velikg kipara, pripremala za svoju obitelj.
Foto: Maja Prgomet za FMFS