Drago Rančić
Restoran Bocca Vera · Mali Lošinj · Hrvatska
Biografija
Vlasnik i glavni chef restorana Bocca Vera na lošinjskoj rivi, u susjedstvu Muzeja Apoksimena, u restoranskom je poslu od svoje 13. godine.
Rođen je u Zadru 1971. u ribarskoj obitelji, što mu je nekako definiralo i profesionalni put. Od ranog djetinjstva motao se oko brodova i mreža, lovio ribu i učio kako ju je najjednostavnije i najbolje pripremiti. U rodnom je gradu završio i kuharsku školu, a mentori koje naziva “stara škola kuhara”, naučili su ga osnove koje je s godinama radeći u Hrvatskoj i Italiji, u praksi nadograđivao. No kako voditi uspješan restoran u koji će se gosti rado vraćati, morao je naučiti sam, u hodu.
Nakon rata u Lošinjske vode dovela ga je supruga, rodom s obližnjeg otoka Cresa. Najprije su u Velom Lošinju vodili gostionicu, potom su se 1998. preselili u Mali Lošinj i otvorili restoran s ribljim jelima, Baracuda. Pet godina kasnije otvaraju Bocca Veru, restoran koji u unutrašnjem dijelu i na terasama može primiti 150 gostiju.
Ponosan je na svoj kuharski i konobarski tim, neki s njime rade više od 25 godina, a obiteljski posao zaokružuju dvije kćerke koje rade u restoranu te sin koji se sprema za kuharsku profesiju. Restoran goste najviše privlači ribljim jelima, često im se spoje ručak i večera, a Dragu nakon uzbudljive ljetne sezone najviše veseli – zimski ribolov.