Damir Josić

Kakva je veza između poljoprivrede i turizma, ulaze li te dvije grane privrede u neko novo doba te što u njemu očekuje vinare  - teme su o kojima će govoriti Damir Josić na panelu “Maslinari, vinari i kruh za novo doba poljoprivrede i turizma“.  Vlasnik Vinarije i restorana Josić u Zmajevcu već četvrt stoljeća  pridonosi stvaranju identitetu Baranje kao vinske i gastronomske destinacije. Po struci je krojač muških odijela, što je radio do početka Domovinskog rata, a 1993. je ušao u ugostiteljstvo otvorivši pizzeriju i restoran As u Osijeku. Iz toga je proizašao ulazak u vinsku priču: 1999. u Zmajevcu kupuje prve vinograde i stari vinski podrum iz 1935. Iz početnog entuzijazma i relativno male proizvodnje postupno je izrastao jedan od najprepoznatljivijih enogastronomskih projekata Baranje. Nakon vinarije 2009. je otvorio restoran i kušaonicu, stvorivši mjesto na kojem se vino povezuje s baranjskom kuhinjom, lokalnim namirnicama, tradicijom i ambijentom starih zmajevačkih vinskih podruma. Restoran je, naime, nastao povezivanjem starih gatora u surduku Planina, pa hrana, vino i arhitektura zajedno stvaraju osjećaj mjesta. Josić se i sam školovao za kuhara - prvo na kulinarskom institutu Kul IN u Sisku, a potom na uglednoj ALMA - Scuola Internazionale di Cucina Italiana u Parmi. Uz graševinu i druge bijele sorte, Josić je rano prepoznao potencijal Baranje za ozbiljna crvena vina. Jedan od zaštitnih znakova kuće je crni cuvée s prepoznatljivom crnom rodom na etiketi, simbolom povezanosti vinarije s prirodom obližnjeg Kopačkog rita, a vrlo je tražen i njegov cabernet franc. Početkom 2026. u Zmajevcu je otvorena nova, suvremena vinarija, investicija vrijedna gotovo 2,5 milijuna eura. Obitelj Josić danas obrađuje oko 25 hektara vlastitih vinograda te surađuje s kooperantima na približno još toliko površina, dok novi proizvodni pogon omogućuje daljnji rast uz naglasak na kvaliteti vina. Josić pritom svoju priču i dalje čvrsto veže uz Zmajevac i Baranju. Vinski turizam vidi kao jednu od najvećih razvojnih prilika regije, ali smatra da njegov uspjeh ovisi o ljudima, novim sadržajima, malim vinarijama i spremnosti na ulaganje.