Zlatko Marinović

Malo koji chef u Hrvatskoj tako dobro poznaje bogatstvo podmorja i koristi ga u svojoj kuhinji na način kako to čini chef Zlatko Marinović, vlasnik splitskog restorana Noštromo. Ime restorana postao je i nadimak chefa koji se ubraja u legende dalmatinske gastro scene. Nekadašnji strastveni ronilac, vlasulje, morske ježince i školjke pretvara u maštovite rapsodije na tanjurima, a jelovnik nerijetko kreira sukladno dnevnoj ponudi svježe ribe, vlastitom raspoloženju i željama odanih gostiju.

Brojna priznanja Hrvatskog kuharskog saveza, kao i titula Srebrni kuhar Mediterana 2006. svjedoče o njegovoj kvaliteti i predanosti poslu. A međunarodni gastronomski vodič Gault&Millau Croatia 2021 dodijelio mu je Trofej Chef moderne tradicijske kuhinje, dok je restoran Noštromo, prema istom vodiču, već godinama među najboljim restoranima u Hrvatskoj.

U malom, elegantnom prostoru restorana, smještenom tik do splitske ribarnice, uvijek imaju besprijekorno bijele stolnjake i svježe ruže na stolovima, a na zidovima vise vrijedna djela modernih hrvatskih slikara koja chef, strastveni kolekcionar, godinama skuplja.

Chef Marinović je i sudac WACS-a – svjetskog kuharskog udruženja, a osobito je ponosan što kuharsku tradiciju obitelji Marinović nastavlja njegov unuk Stipe, koji će mu asistirati i na ovogodišnjem Festivalu Taste the Mediterranean.