Vesna Miletić

Tač je nadimak njenog supruga Tihomira, ali Tač je i sufiks slengovskog izraza za restoran (restač). Tač je i hrvatski izgovor engleske riječi touch, koja sugerira da chefica Vesna svako jelo, čak i kad ga priprema netko od njenih suradnika, oplemeni svojim znalačkim dodirom.

Vesna Miletić, chefica kultnog zagrebačkog restorana Tač, u svoju je gastronomsku avanturu krenula 1985. Kad je – nakon završenog Fakulteta političkih znanosti – otvorila prvi restoran u Opatiji. Petnaestak godina kasnije ona i suprug otvorili su zagrebački restoran, a od prvog dana u njemu se jelo „kao kud kuće“, što znači dobro i kvalitetno, u ambijentu rustikalne blagovaonice. Upravo na tome je Vesna kao chef izgradila svoju kulinarsku priču. Iako su joj istarska i mediteranska kuhinja najbliže, nadahnuće crpi i u tradicionalnim okusima ostalih hrvatskih regija.

Tač je u pravom smislu riječi obiteljski posao, a domaću atmosferu stvara i blizina malog vrta, u kojemu uzgajaju stare sorte povrća. Tač je topao, ugodan restoran kojemu je Vesna u posljednje vrijeme dala novi touch diskretne elegancije, s mnoštvom rafiniranih, ali neupadljivih detalja baš kao što je svojim naizgled jednostavnim domaćim jelima dala touch savršenih okusa.

Zbog svog pristupa kulinarstvu Vesna je osvojila Gault&Millau Croatia Trofej chefa tradicijske kuhinje za 2019, a njen restoran krase tri toke istog vodiča kao i Michelinov Bib gourmand.