Stipe Šušnjara

Stipe Šušnjara rodio se i odrastao je u Sinju. Već dvije godine glavni je chef poznatog splitskog restorana ARTiČOK gdje je pokazao svoj talent i ljubav prema kuhanju koju je otkrio još u srednjoškolskim danima. Tada je, za vrijeme ljetnih praznika, radio u brojnim restoranima. Kulinarsku karijeru, znanje i iskustvo, gradio je postepeno u restoranima od Isctre do Dubrovnika.

Kaže kako je najveću promjenu u načinu razmišljanja stekao radom u inozemstvu. Uputio se u London i Dublin gdje je ostao nekoliko godina. To mu je dalo vjetar u leđa. Po povratku u Hrvatsku odlučio je spojiti svoju veliku ljubav prema prirodi, skupljanju plodova (foraging) i organskim namirnicama te sve to pretočiti u svoja jela.

„Cilj mi je da se u svakom jelu zna porijeklo namirnice, da je ona ekološki uzgojena, a različitim metodama obrade, od iste nastojim uvijek stvoriti nešto novo, inovativno i zanimljivo, a pri tome zadržati poznate okuse“.

U tome je doista uspio te danas spada u mlađu generaciju chefova koja osvaja hrvatsku gastronomsku scenu.