Raffaele Ros & sommelier Michela Berto

Chef Raffaele Ros započeo je karijeru 1978. Godine u gradiću Caorle, u restoranu “Duilio”, gdje je radio tijekom ljetnih mjeseci, sve dok nije završio školu za hotelijerstvo i ugostiteljstvo. Nakon odsluženja vojnog roka, radio je 10 godina u poznatoj „Locanda Cipriani” u Torcellu, otočiću u blizini Venecije. Tijekom zimskih zatvaranja surađivao je i stjecao iskustvo u restoranu “Da Alfredo”, u Kölnu, s Michelinovom zvjezdicom, nakon čega su uslijedile suradnje s Maxim grupom u Hong Kongu, te s hotelom HiIton u Hong Kongu, a tu su i dvije prestižne venecijanske adrese: “Harrys’Bar” i “Hotel Gritti Palace”. Ipak, najvažniji trenutak u njegovoj karijeri dogodio se kada je upoznao svoju buduću suprugu, Michelu Berto, čija obitelj radi u ugostiteljskom sektoru već pet generacija. Njihova ljubav i strast prema kuhanju spojile su se od samog početka.

Godine 1992., kada Michela preuzima obiteljski restoran San Martino, u mjestu Scorzè, chef Raffaele ulazi u kuhinju. Zahvaljujući njegovom smislu za harmoniju elemenata, specifičnom odabiru sastojaka i sposobnosti da estetski obogati kompozicije stvaranjem idealnih kombinacija, restoran je vrlo brzo uvršten u najbolje talijanske gastronomske vodiče. Godine 2014. San Martino dobiva Michelinovu zvjezdicu. To je restoran koji nudi priliku ne samo za kušanje visoko profinjenih jelovnika uparenih s izvrsnim vinima, već i za potpuno opuštanje jer osjećate dobrodošlicu i brigu o vama u svakom trenutku vašeg boravka.

Sommelierka od 2003., Michela svemu tome dodaje urođeni talent za uparivanje hrane i vina te je San Martino nagrađen kao restoran s najboljom vinskom kartom regije Veneto “Carta dei Vini della Ristorazione del Veneto 2013″, dok je ona osobno, 2017., osvojila nagradu najbolje „la donna di Spirito” od strane vodiča Guida delle Venezie.