Nenad Kukurin
Trofej chef moderne tradicijske kuhinje Gault&Millau Croatia 2023 Restoran Kukuriku · Kastav, 2 Gault&Millau toke (14.5/20) · Hrvatska
Biografija
Nenad Kukurin, vlasnik boutique hotela i chef gourmet restorana Kukuriku u gradiću Kastav iznad Opatije, peta je generacija u obitelji ugostitelja, koja već 125 godina poštuje tradiciju ali joj kontinuirano daje i suvremenu nadgradnju. A chef Kukurin doista zna kako mirisima i okusima Kvarnera i Istre osvojiti i najprobirljivijeg gosta.
Učio je i iskustvo stjecao ne samo kod kuće već i šest godina u Italiji, a kad je 1998. preuzeo obiteljski restoran, postao je jedan od pionira “slow food” pokreta u Hrvatskoj. Kreirao je slijedove bazirane na sezonskim i lokalnim namirnicama, obojene tradicijom, te umjetničkom pristupom kulturi stola.
Svojim kulinarskim kreacijama osvojio je milijune talijanskih TV gledatelja koji su pratili gastro show La Prova del Cuoco na Prvom programu nacionalne Televizije, a o njemu su pisali i ugledni specijalizirani magazini te New York Times. U kuhinji restorana Kukuriku jelovnik diktira dnevna ponuda svježih plodova mora, polja i šume, a gosti se s povjerenjem prepuštaju kreativnosti chhefa.
Na festivalu Taste the Mediterranean Chef Kukurin gostuje u restoranu Dvor, gdje će s domaćinom, chefom Hrvojem Zirojevićem pripremati ekskluzivnu večeru.