Matej Pačar

Talentirani mladi chef Matej Pačar zadužen je za cijeli koncept kuhinje Restorana Kadena koja se oslanja na pomno odabrane lokalne i sezonske sastojke. Njegovim pristupom kuhanju Kadena je “progovorila svojim jezikom”, a Matej objašnjava da je ljubav prema kuhanju oduvijek bila dio njegovog odrastanja.

“Zbog te ljubavi i želje za učenjem svako svoje slobodno ljeto sam kao srednjoškolac provodio u Švicarskoj, u malom gradu Bienne, u restoranu L’Ecluse, gdje sam upijao i savladavao čari mediteranske kuhinje. Po završetku srednje kuharske škole, odlučio sam otići živjeti za stalno u Bienne i raditi u gore navedenom restoranu, te sam proveo punih pet godina uživajući u pripremi kvalitetne talijanske i francuske kuhinje. Tada sam osjetio kako je vrijeme za povratak u Split. Želio sam svoje znanje prenijeti i razvijati u svojoj domovini. Radio sam u renomiranim splitskim restoranima, gdje sam imao čast pripremati vrhunska riblja jela. Svoju sreću sam pronašao na mjestu chefa kuhinje u restoranu Kadena, restoranu s dugogodišnjom tradicijom i kvalitetom, uz spoj fine dininga. Budući da za mene kuhanje nije samo posao, nego strast i inspiracija, nastojim to kroz svoja jela i pokazati našim cijenjenim gostima.”