Mario Omrčen
Boutique restaurant Bome · Split 2 toke Gault&Millau, Michelin preporuka · Hrvatska
Biografija
Chef Mario Omrčen otvorio je prije dvije godine svoj restoran zajedno sa životnom i poslovnom partnericom Franziskom Burilo i odmah osvojio goste svojim kreativnim, svježim i ukusnim jelima. Restaurant Bome u splitskom Trsteniku, mali je boutique restoran s dvadesetak sjedećih mjesta, ali često je popunjen jer se dobar glas brzo proširio.
Chef je stekao radno iskustvo u poznatim splitskim restoranima, uglavnom smještenim u gradu, unutar zidina Dioklecijanove palače. Jedan od razloga zašto je želio pobjeći iz strogog centra bio je i stress od dolaska na posao, posebno zbog velike gužve tijekom ljetne sezone. No presudan je bio njegov entuzijazam. U potrazi za novim izazovima, motiviran i veliki radnik, strast prema hrani pretočio je u kuhinju svog malog restorana, a njegova su jela atraktivna, ali nisu pretenciozna.
Iako mnogi kažu da bi se mogla mjeriti s nekim od vodećih fine dining restorana u Hrvatskoj, chef Mario kuha za goste koji uživaju u hrani i kojima je njegova ponuda pristupačna.