Jure Tomič

Jure Tomič, poznati slovenski kuhar i sommelier čije je ime danas poznato diljem svijeta, rođen je 1981. u Brežicama. Nakon završetka studija hrane i nutricionizma, u potpunosti se posvetio gastronomiji. Iskustvo je stjecao u nizu malih restorana, a zatim je otvorio obiteljski restoran Ošterija Debeluh u Brežicama. Dobitnik nagrade Gault&Millau Slovenia Velikog chefa budućnosti, Jure je ugledni član JRE-a, a njegov restoran ima 4 toques Gault&Millau i Michelinovu preporuku.

Chefova gastronomska filozofija proizlazi iz poštivanja lokalne tradicije, uz inovativan pristup kuhanju i korištenje svježih, lokalnih sastojaka. Njegova jednostavna jela iznenađuju čistoćom okusa i smjelim kombinacijama. Na tanjuru obično dominiraju samo tri do četiri sastojka, no uvijek vrhunske kvalitete i uglavnom lokalno uzgojena.

Njegova su jela podjednako kreativna i tradicionalna, dok istovremeno koketiraju sa svjetskim trendovima. Stručnjak je za kuhanje na otvorenoj vatri koje je podigao na visoku razinu. Chef Tomič sudjelovao je na Expo Milanu 2015. godine, dok je 2016. godine osvojio Barilla Pasta World Championship sa svojim jelom “Fusilli integrali, kozji sir i bundeva”. Prije nekoliko godina osvojio je i prestižnu nagradu za najbolji Servis u Europi, u konkurenciji 330 članova JRE-a.

Svake godine posjećuje nekoliko festivala hrane, kulinarskih konferencija i natjecanja – gdje pronalazi inspiraciju i ideje za stvaranje nezaboravnih novih iskustava u svom restoranu.