Josip Bitunjac

Poznat među prijateljima kao Manolić mlađi, chef Josip Bitunjac rođen je 1993. na izvoru rijeke Žrnovnice i to na dan kad je “pao” Pablo Escobar! To je bio znak da ga čekaju velike stvari u životu. Prvu zlatnu kašiku osvojio je još dok je bio na praksi u restoranu Jajce u Čitluku. Na poziv iskusnog F&B managera Stipe Vardića vraća se u rodni kraj i to u Hotelu Le Meridien Lav gdje je radio 3 godine.

Nakon Lava talent je dvije godine brusio u restoranu Pelegrini, 1 Michelinova *, u Šibeniku, kod chefa Rudija Štefana. Nastavio je skupljati nagrade, te je 2015. Osvojio Zlatni prstac, a u 2016. u Sydneyu, nagradu Velika bijela. Vratio se u Split i još tri godine proveo je u restoranima Dvor i Mazzgoon. Bogato iskustvo za mladog chefa koji se napokon skrasio u restoranu Corto Maltese gdje „rudari” već 5 godina. Kao što kaže vlasnik restorana, najprije je bio prerušen u “običnog” kuhara, a zatim je, lani, „izišao iz ormara“ i preuzeo kutu Chefa. I još nešto, od svih riba, najdraži mu je Rib eye!