Ivica Madunić
Konoba Dujkin Dvor · Split, Gault&Millau Croatia POP · Hrvatska
Biografija
Chef Ivica Madunić već 5 godina radi u Dujkinom Dvoru, jednoj od najšarmantnijih splitskih konoba, na Matejuški. Kuhati je naučio u školi Oliva Allegra – Mediteranskom centru gastronomske umjetnosti u okviru privatne srednje turističko ugostiteljske škole Wallner, u Splitu.
Stasao je u akademiji uz renomiranog chefa i izvrsnog mentora Bracu Sanjina, a potom je preuzeo kuhinju Dujkinog dvora. Od njegovog dolaska Dujka je zabljesnula na splitskoj gastro mapi.
Chef Ivica uživa kuhati, smišljati nove recepte, a njegovi su gosti oduševljeni tradicionalnim jelima koja priprema uz notu inovativnosti. Dujkin dvor je omiljeno mjesto Splićana, ali i stranih turista koji se rado vraćaju.