Dino Šeparović
Konoba Kala · Supetar 2 toke Gault&Millau Michelinova preporuka · Hrvatska
Biografija
Chef Dino Šeparović preuzeo je obiteljsku konobu u Supetru na otoku Braču te je transformirao u restoran moderne kuhinje, donoseći inovativne okuse i svježe pristupe tradicionalnoj mediteranskoj kuhinji.
Tijekom svojih putovanja, Dino je stekao bogato iskustvo stažirajući u renomiranim hrvatskim i inozemnim Michelin restoranima, a sudjelovao je i na različitim masterclassovima, gdje je usavršavao svoje vještine. Njegov trud i predanost doveli su do priznanja kao jednog od top 3 kuhara u Hrvatskoj prema izboru “Raise the Bar” 2022. godine.
Uz Dina, njegova supruga Mia igra ključnu ulogu u restoranu Kala, gdje se brine o vrhunskom servisu i pažljivo osmišljenoj vinskoj karti. Kao glavni sommelier, sa završenim edukacijama HSK-a i WSET-a, Mia sa svojim timom stvara dodatnu dimenziju gastronomskog doživljaja. Konoba Kala postala je prepoznatljiva po inovativnoj mediteranskoj kuhinji, kroz godine je ušla u Gault Millau vodič te je dobila Michelinovu preporuku.
Ove godine, Kala se pridružuje JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe) udruzi, čime je dodatno učvrstila svoju poziciju na hrvatskoj gastronomskoj sceni. Zajedno, Dino i Mia stvaraju jedinstvenu sinergiju koja čini restoran Kala jednim od svjetlijih mjesta hrvatske gastronomije.