Dinko Lekić

Tridesettrogodišnji chef Dinko Lekić iza sebe već ima dva desetljeća kulinarskog iskustva. Od 2006. radi za Lošinj Hotels & Villas, a najviše se zadržao u Hotelu Bellevue. Prirodni talent i duboka strast prema kuhanju doveli su ga do pozicije Executive chefa Konobe Cigale.

Chef je rođen i odrastao je na otoku Lošinju te je njegova kulinarska filozofija usko povezana sa zemljom i morem koji ga okružuju. Za njega autentičnost nije trend nego obećanje. „To je jednostavno“ kaže „naši gosti dolaze ovdje da kušaju ono što otok nudi. Lokalne namirnice najsvježije su što možete zamisliti, i pri tome svaka ima svoju priču“.

Svakog jutra naći ćete Dinka kako bira ribu kod lokalnih ribara i nabavlja začinske trave i proizvode kod obližnjih uzgajivača. Bilo da je riječ o svježe ulovljenom jastogu, lošinjskoj janjetini ili otočkom maslinovom ulju, chef inzistira u korištenju lokalnih i sezonskih namirnica, pa čak i kad to znači skinuti jelo s menua kad nisu dostupne. Njegova je predanost kvaliteti neumoljiva. „Ako jelo ne mogu poslužiti s integritetom, uopće ga neću poslužiti“. Takav način razmišljanja pomogao je Konobi Cigale da stekne reputaciju iskonskog autentičnog iskustva objedovanja na Jadranskoj obali i dobije visoke 2 toques u vodiču Gault&Millau Croatia.

U srcu Dinkovog kuhanja ne leže ni tehnika ni tradicija nego poštovanje, prije svega poštovanje prema lokalnim, namirnicama, otoku i ljudima koji dolaze kušati emocije koje im pružaju.