Antonela Goreta

Za Antonelu Goretu kuhinja je malo mjesto puno ljubavi, planova, dobrih okusa i mirisa. Ona je doslovce dijete splitskog Zinfandel Food&Wine Bistroa u kojem je počela raditi prije devet godina nakon završene srednje trgovačke škole, a lani je došla na čelo njegova kuharskog tima. Okusima vjerna tradiciji, koju na tanjuru dočarava na moderan način, svoje kuhanje bazira na svježoj ribi i povrću, ali i na godišnjim dobima. Stoga svakih šest mjeseci smišlja novi jelovnik.

Goste Zinfandela oduševljava njezina zelena manistra à la soparnik – domaća tjestenina s umakom od blitve, češnjaka, luka i maslinovog ulja – izgledom je nalik na pesto, a okusom na tradicionalno dalmatinsko jelo. Iako nema uzora među chefovima visoke gastronomije, sviđa joj se filozofija, profesionalan pristup i prezentacija Hrvoja Zirojevića. Kad ima vremena, rado odlazi jesti u druge restorane, a na inozemnim putovanjima voli kušati lokalne specijalitete.

Skromna i lojalna, u poslu cijeni kontinuitet, zahvalna je što ima slobodne ruke pri osmišljavanju novih kreacija, pri čemu ima samo jednu želju – da sa svojim timom svake godine sve više napreduje i da zajedno u tome uživaju.