Amos Novak

Amos Novak (24) chef je u restoranu Terbotz u Železnoj Gori. Najmlađi je član hrvatskog kuharskog saveza, osvojio je desetak brončanih, srebrnih i zlatnih medalja na Olimpijadama i Svjetskim kulinarskim kupovima od Luxemburga, Stuttgarta, Meksika pa do Riminija i Azerbajdžana, a vodič Gault&Millau Croatia dodijelio mu je Trofej Mladi talent godine 2025. Rodom iz Dragoslavca, pravi je ambasador međimurske kuhinje koju hrabro promovira na svjetskoj gastronomskoj sceni. Teoretsku osnovu dobio je u školi za kuhare u Prelogu, stručnu prasku sticao je u varaždinskom hotelu Turist uz chefa Damira Crlenog, a potom mu je mentorica postala Silvija Horak, chefica kuhinje restorana Terbotz i, prenoseći mu svoje znaje, dopustila da se razvija u vlastitom smjeru i gradi vlastiti kulinarski identitet.

Svoju karijeru veže uz rodni kraj, a ima dovoljno znanja, samopouzdanja i kreativnosti da poznata međimurska jela reinterpretira na suvremen način, spajajući tradiciju s modernim tehnikama i održivim pristupom kulinarstvu. Tako su u njegovoj međimurskoj gibanici slojevi tijesta zamijenjeni mousse kremom, a meso iz tiblice je fine dining predjelo s hrskavim toastom od domaćeg kiselog tijesta i ukiseljenim povrćem. Inspiriraju ga lokalne i sezonske namirnice, a želja mu je da svakim svojim jelom gostu dočara bogatstvo namirnica i okusa Međimurja, tamošnje ljude i običaje.